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Un brunch estival à saveur du marché public

Vous manquez d’idées pour votre brunch ? Quelques propositions gourmandes avec les produits du marché public : Frittata aux zucchinis, parmesan et thym

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Portions: 4
Nutrition facts: calories fat
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INGRÉDIENTS

6 œufs
2 courgettes coupées en dés ou en rondelles
70 g de parmesan ou fromage de votre choix râpé
1/3 de tasse de lait (75 ml)
1 oignon nouveau haché
2 c.à table d’huile d’olive
2 c.à table de thym haché et/ou romarin
Sel et poivre au goût
Pincée de piment et pincée de zeste de citron (facultatif)

 

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 180°C (350°F), grille au centre.

Beurrer moule à gâteau ou à tarte (23 cm/ 9po)

Chauffer l’huile dans une poêle et cuire les oignons à feu doux 15 min avec un couvercle. Ajouter les courgettes, une pincée de sel et laisser cuire 7 à 10 min jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement dorées. Laisser tiédir 10 min.

Battre les œufs, le lait, le parmesan, thym et/ou romarin, ajouter sel et poivre, piment et zeste (facultatif)

Assembler la préparation de courgettes à celle des œufs. Verser dans le plat à tarte beurré. Enfourner pour  25 min ou jusqu’à ce que la frittata soit dorée.

Servir chaud ou froid

 

NOTES

Pour accompagner ce plat estival, vous retrouverez au marché public des pains et des viennoiseries, des beignes aux patates, une pizza faite maison aux tomates et ail, des assortiments de tacos etc. Recette d'Esther B.

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